パティシエとは（キッザニア）

パティシエとは

パティシエのお仕事

パティシエはフランス語で、
ケーキやお菓子をつくる職人のこと。

日本でも、ケーキ、焼き菓子、
チョコレート、アイスクリームなど、
さまざまな洋菓子を専門に作る職人を
パティシエと呼び、
常に子供達のなりたい職業に
ランキングされる人気の職業です。

パティシエの歴史

パティシエの歴史は古く、
今から約580年前の1440年にはフランスの
職業のひとつとなっていました。

それ以前には、教会で使う特別なパンや
焼き菓子を作っていた職人（オブロワイエ）が、
肉や魚などの詰め物料理（パスティ）を
作る人（パスティシエ）となり、
やがてパティシエになったと言われています。
日本でのパティシエの歴史はまだ新しく、
2000年くらいから「パティシエ」という言葉が
使われるようになりました。

インタビュー

パティシエに関する気になる質問を
AUDREYでお菓子作りをする
パティシエに聞いてみました。

Qパティシエになったきっかけは？

A.小さい頃から「ものづくり」が大好きで、時間があれば模型を作ったり、お手伝いでよく料理をしていました。好きだと感じたポイントは、いろんな素材が組み合わさって全く別の何かが生まれること。鉛筆と消しゴムがロボットになったり、小麦粉と牛乳と卵がパンケーキになったり。まるで魔法のような出来事に、いつも夢中になっていました。そんな体験から、将来パティシエになりたいと思うようになりました。

Qパティシエとしてのよろこびは？

A.自分が作ったお菓子を「おいしい！」と嬉しそうに食べてくれた時、何にも代えられないよろこびを感じます。パティシエがお菓子を作る時、必ず食べてくれる人を想って作ります。

その人の気持ちや、食べてくれるシーンを考えて、どうやったら喜んでもらえるかを想像します。その想像が大きければ大きいほど自分の成長も大きくなります。人を笑顔にすることで自分の成長を感じる、パティシエとして一番幸せになれる瞬間です。

Qパティシエとしてのよろこびは？

Q子供達へのメッセージ

A.パティシエは、無限の可能性の中で、おいしさと美しさを追求するお仕事です。そのためには様々な知識や感性が必要となります。世界の歴史や文化、素材の産地や調理法を学ぶだけではなく、アートや流行のファッションに触れることも大切です。全ての経験が、パティシエに活かせると信じて、これからもいろんなことにチャレンジしてほしいと思います。そして、私と一緒に世界中の人たちを笑顔にしましょう。